Sandrino tient un resto dans le quartier européen : "les restaurateurs flamands ont touché trois ou quatre fois plus que nous, on est pourtant tous dans la même galère"

Sandrino se reconvertit en traiteur et espère pouvoir servir quelques clients en terrasse.

Sandrino, Italien pur jus, a installé son restaurant dans le quartier européen il y a de nombreuses années. Une petite adresse par la taille, Da Sandrino, installée rue de l'Industrie à Bruxelles, mais grande par le talent de son patron et chef aux fourneaux, ayant importé ses recettes de sa région natale des Abruzzes.

Comme l'ensemble du secteur, son établissement est fermé depuis le 13 mars, et sa réouverture s'annonce sous un jour totalement nouveau. "Ma salle est très petite. Et si je dois la rouvrir en laissant 1,50 m entre chaque table, c'est quasiment impossible. Je ne pourrais avoir que six clients maximum. J'espère cependant pouvoir aménager une terrasse, avec des plexiglas entre les tables, pour pouvoir servir environ huit couverts. Mais je ne me plains pas pour autant. Le confinement a été pour moi l'occasion de mettre l'accent sur mon service traiteur. J'ai la chance d'avoir une clientèle très fidèle. Chaque semaine, j'élabore un menu différent et je sers mes clients à domicile. J'ai aussi eu la chance de pouvoir servir des personnalités comme Frankie Vercauteren. Ma cuisine est traditionnelle et authentique, faite à base de produits frais et importés des Abruzzes. Cela plaît et le bouche-à-oreille m'a permis de maintenir un minimum d'activités durant la crise. Car il est clair que l'aide de 4 000 € qui nous a été octroyée est très faible. Elle couvre à peine nos charges, et encore. Heureusement que j'ai pu suspendre le remboursement de mon crédit hypothécaire. Franchement, quand je vois la différence de traitement entre les régions, c'est scandaleux. En Flandre, ils ont touché trois ou quatre fois plus que nous. Pourtant, nous vivons tous la même galère."